随着近年来的环境不算的恶化，人们饱受霾影响，环境问题迫在眉睫，相关部门不断更新政策，“禁烟、禁煤”等相关文件颁发，打的很餐饮人措手不及。加之近年来我国大力倡导以环保为纲，在全力发展绿色环保的政策经济推动之下，各行各业新型环保节能产品横空出世， 在餐饮行业，以为植物油燃料代表为环保节能厨房燃料为代表。是新时代厨房燃料健康发展的优质助推剂。

植物油燃料燃烧充分，燃烧的时候不容易产生黑烟和积碳、不黑锅底、无残液残渣，不阻塞灶心，具有良好的环保特性，其稳定性好，无腐蚀性，在常温常压下储存、运输和使用。植物油燃料具有：环保、节能、火力猛、无毒、无烟、广泛用于宾馆、饭店、机关、部队、学校及餐饮业的新型环保燃料，是宾馆、饭店、机关、部队、学校及餐饮业的替代燃料。

植物油燃料的主要原料不含甲醇不属危化品，燃烧排放是安全、清洁、符合环境标准。且因不含危化品，没有毒性不易燃不易爆，是一种很安全的厨房燃料。

现今**可再生能源枯竭，在很长的一段时间中，资源短缺一直困扰着我们的发展。目前地球上可使用的能源越来越少，能源危机已经近在咫尺。餐饮行业使用植物油燃料不仅大大增加了我国整体的社会成本，而且从一定程度上对社会经济发展，都有着一定的促进作用。